子實體逐步進入快捷生長期，4子實體生長期管理。抑蕾停滯后。應加強溫、濕、氧、光等諸方面的綜合管理。溫度節制在1218℃領域內，空氣相對濕度8090％，為了抑制菌蓋生長，增進菌柄伸長，可恰當提高袋內二氧化碳濃度，通常每天通風12次，每次約2030分鐘，光線主要是進行弱光培養。

 

場所好、效益高。通常每個杭州冷庫可容納3萬袋，夏季利用閑置冷庫進行反季節栽培金針菇。每袋裝1斤干料，投資9角左右，可出菇06斤，每袋純利潤15元左右，每庫一個周期可獲純利潤45萬元。該模式深受寬大菇農歡迎，現將栽培技巧介紹如下：

 

一、栽培季節

 

第二年春季停滯，通常于秋冬季栽培。如果冷庫有控溫裝備，可不受季節制約，周年進行生產。

 

二、培養料的配制

 

麩皮5％，一）配方（1棉籽殼92％。石膏1％，過磷酸鈣1％，尿素1％（2棉籽殼88％，玉米粉9％，石膏1％，過磷酸鈣1％，糖05％，尿素05％。3玉米芯80％，麩皮18％，石膏1％，磷酸二氫鉀05％，糖05％。4雜木屑73％，麩皮25％，石膏1％，糖1％。

 

二）拌料

 

培養料含水量達到6570％為宜。拌料應選擇晴天或陰天的上午進行。

 

三、裝袋、滅菌與接種

 

以防蛻變，拌好的培養料要當天裝袋。爾后及時進行滅菌（常溫滅菌）

 

滅好菌的栽培袋冷卻到2023℃時進行接種，接種室提早進行消毒。爾后轉入培養室進行發菌培養。

 

四、發菌期管理

 

1調節溫度。發菌期溫度節制在1825℃。

 

2節制濕度。威嚴節制培養室的空氣相對濕度在70％以下。

 

滿足菌絲生長對氧氣的懇求，3通風換氣。要保證室內空氣流通。應每天進行通風12次，每次2030分鐘。

 

門窗應盡量用報紙或窗簾進行遮光。4弱光培養。菌絲生長不需光線。

 

進行氣體交換，5按期翻堆。翻堆可使堆內菌袋位置得到調整。排出堆內廢氣，并能及時發現雜菌污染的菌袋并及時解決。每710天翻堆一次，將堆內外，上下菌袋位置改換，偏重新碼好。翻堆進程中將門窗打開，維持室內空氣新鮮，發現雜菌浸染的菌袋應及時進行解決。

 

菌絲已長至培養料的一半，6解袋折口。培養半月左右。此時氧氣不能滿足菌絲生長的需要，應將袋口松開，并將袋口拉直，爾后向下對折約2厘米，此時不再碼堆，可單層排放于菌室或出菇房架上延續進行發菌培養。

 

五、出菇管理

 

應將溫度降至15℃左右，1降溫催蕾。當菌絲長滿料袋達到生理幼稚后。杭州冷庫使菌絲在低溫撫慰下盡快轉入生殖生長。當料面涌現淡黃色液滴，預示不久即將出菇。

 

再培養510天，2適時抑蕾。當菌袋料面現蕾后。即可形成針尖狀成叢密集菇蕾，這時應將袋口敞開拉直，并將袋口向外翻折23次至近料面，經過對流的單調風橫吹，使菇蕾失水萎蔫倒伏。通常倒伏后第三天，可顯然看到從菇柄的基部重新長出密集的菇蕾，且長度一致，如果34天后仍無新的菇蕾涌現，手觸摸已萎蔫的菇蕾有剌感，則可輕噴水一次，并覆蓋塑料膜保濕。

 

當新形成的菇蕾長至45厘米高時可拉直袋口，3適時拉袋。抑蕾停滯后。目標是增長袋內二氧化碳濃度和空氣相對濕度。